Mention complémentaire

Employé Barman

Compétences visées :

• Gérer et accueillir une clientèle
• Gérer l'approvisionnement des stocks
• Guider le client dans son choix de boissons, créer et préparer des cocktails
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Collaborer au bon fonctionnement de l'entreprise

Formation :

L'enseignement professionnel : l'apprenti est placé au coeur de l'action pour s'approprier le savoir-faire, le savoir-être et les connaissances pour devenir un professionnel qualifié.

• Connaissance des produits du bar et de leurs fabrications
• Réalisation de cocktails
• Stylisme alimentaire
• Apprentissage de techniques de communication
• Législation
• Jonglage
• Informatique
• Anglais
• Durée : 490 heures de formation au lycée

Débouchés professionnels :

Le titulaire de la mention complémentaire "Employé Barman" occupe un poste dans des hôtels, des bars à thèmes, des discothèques, bar à cocktail.

Modalités d'accès :

L'exercice de ce métier exigeant, nécessite une bonne condition physique (station debout fréquente et une aptitude au travail en équipe). Il nécessite également une réelle ouverture d'esprit. Être titulaire d'un diplôme de la restauration (CAP, BEP, BAC PRO, BAC  TECHNO, BTS).

• Âgé d'au moins 18 ans
• Recrutement sur dossier et entretien

Une formation portée par: le GRETA  ARDECHE-DROME

Madame Rotat Sylvie

LYCEE Polyvalent Algoud-Laffemas

37-39 RUE Barthelemy de Laffemas  - BP 26

26901 VALENCE

C’est un contrat de travail de droit commun par lequel un employeur et un CFA s’engage à assurer une formation générale, théorique et pratique à un apprenti.

L’apprenti perçoit un salaire de la part de son employeur, s’engage à travailler dans l’entreprise et à suivre une formation dans un Centre de Formation d’Apprentis pour préparer le diplôme prévu par le contrat. Le temps de formation au CFA est inclus dans le temps de travail.

L’apprenti est obligatoirement suivi par un maître d’apprentissage qui le forme afin qu’il acquière les compétences professionnelles nécessaires à l’obtention du diplôme préparé en collaboration avec le CFA.

La durée du contrat est au moins égale à celle du cycle de formation. Cette durée peut être réduite ou allongée à la demande des cocontractants pour tenir compte du niveau initial de l’apprenti. Elle ne peut cependant être inférieure à 6 mois.

Rémunération

L’apprenti est rémunéré en fonction de son âge et de l’année d’apprentissage. Le salaire est calculé en pourcentage du SMIC (1747,20 au 1er MAI 2023)

Dans certains cas un salaire supérieur peut être fixé (conventions collectives ou formations particulières). Pour les apprentis qui enchaînent 2 contrats, la loi prévoit un maintien de la rémunération.

Durée du travail

Comme l’ensemble des salariés, les apprentis sont soumis à la durée légale du travail et à l’horaire collectif applicable dans l’entreprise qu’ils soient dans l’entreprise ou en formation au CFA. Ils ont droit à 5 semaines de congés payés, par an au minimum.
Les apprentis mineurs ne doivent pas dépasser 8 heures de travail par jour, sauf dérogation, pour certaines activités déterminées par décret en Conseil d’état.  Les apprentis ont droit à un repos journalier continu qui varie entre 11 à 14 h selon l’âge et à un repos hebdomadaire qui varie de 1 à 2 jours selon la convention collective et l’âge