A la frontière des secteurs de l'alimentation et de la restauration, le traiteur est à la fois cuisinier du quotidien et de l'exceptionnel.

Il est le maître des préparations du plat du jour comme des plats de fêtes et de banquets. Il sait unir saveur, parfum, couleur et forme pour le plaisir des yeux et des papilles.

Notre laboratoire sous vide, dirigé par un enseignant spécialisé, permet de confectionner des plats d'exception qui se conserveront parfaitement pour que chaque dégustation soit un moment unique.

Salé, sucré, les élèves pourront parfaire leurs savoir faire dans ces deux secteurs. Ils seront également confrontés à la réalité et l'exigence de ces métiers grâce aux prestations extérieures qui font partie de la formation.

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